Il 1968 è un vino eccezionale, con i suoi 16° di straordinaria intensità.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al carico e con un profumo molto elegante di spezie e ciliegie.
Alla degustazione ci incanta con la sua elegante struttura, ben bilanciato e molto secco, persistente al palato.

Il 1968 è un ottimo vino da godere a tutto pasto e si abbina in maniera eccellente a tutti i piatti tipici della tradizione gastronomica salentina.

Esempi di abbinamenti sono quelli con le polpette al sugo, con la carne alla brace, con l’agnello, con la pasta fatta in casa come per esempio con le sagne ‘ncannulate, con la zuppa di ceci o con gli gnomerelli che sono degli involtini tradizionali fatti con le frattaglie.