1968 est un vin d'exception, avec ses 16° d'une intensité extraordinaire.

Il a une couleur rouge rubis intense tendant à charger et avec un parfum très élégant d'épices et de cerises.

A la dégustation il nous enchante par sa structure élégante, bien équilibrée et très sèche, persistante en bouche.

1968 est un excellent vin à déguster tout au long du repas et qui accompagne tous les plats typiques de la tradition gastronomique du Salento.

Des exemples de combinaisons sont celles avec des boulettes de viande en sauce, avec de la viande grillée, avec de l'agneau, avec des pâtes maison comme avec de la sagne 'nannulate, avec de la soupe de pois chiches ou avec des gnomerelli qui sont des rouleaux traditionnels à base d'abats.