1968 ist ein außergewöhnlicher Wein, mit seinen 16° von außergewöhnlicher Intensität.

Er hat eine intensive rubinrote Farbe, die zum Aufladen neigt und mit einem sehr eleganten Duft nach Gewürzen und Kirschen.

Bei der Verkostung verzaubert er uns mit seiner eleganten Struktur, gut ausbalanciert und sehr trocken, nachhaltig am Gaumen.

1968 ist ein ausgezeichneter Wein, der während des Essens genossen werden kann und gut zu allen typischen Gerichten der gastronomischen Tradition des Salento passt.

Beispiele für Kombinationen sind solche mit Fleischbällchen in Soße, mit gegrilltem Fleisch, mit Lamm, mit hausgemachter Pasta wie mit Sagne 'ncannulate, mit Kichererbsensuppe oder mit Gnomerelli, die traditionell mit Innereien zubereitet werden.